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  • Végétarien

Blésotto courgettes et emmental bio

  • Difficulté :
    Facile
  • Portions :
    10
  • Préparation :
    30 min.
  • Cuisson :
    1 min.
  • Coût par portion :
    1,00 €
Ingrédients
  • 125 g d’huile d’olive
  • 230 g d’échalotes
  • 80 g d’ail
  • 310 ml de bouillon de légumes
  • 1 Kg de blé
  • 140 g de râpé biologique Entremont Professionnel
  • 385 ml de vin blanc
  • 50 g de beurre bio Candia Professionnel
  • 230 g de crème 30% Baignes
Étapes de préparation

 

  1. Emincer les courgettes. Faire rissoler les courgettes et 40g de gousses d’ail écrasées, pendant 15 à 20 minutes dans une poêle avec 50g de beurre Candia Professionnel.
  2. Éplucher et ciseler les échalotes. Hacher les gousses d’ail restantes. Faire suer dans le beurre. Ajouter le blé, le nacrer.
  3. Mouiller au vin blanc, assaisonner et cuire doucement jusqu’à absorption totale du liquide. Mouiller de nouveau avec du bouillon chaud et cuire jusqu’à absorption du liquide. Renouveler l’opération.
  4. Couper le feu, ajouter la crème Baignes 30% en fin de cuisson ainsi que l’emmental râpé biologique Entremont Professionnel. Ajouter les courgettes. Mélanger.

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