• Plats

Sauté de veau

  • Difficulté :
    Moyen
  • Portions :
    10
  • Préparation :
    25 min.
  • Cuisson :
    60 min.
Ingrédients
  • Riz noir 400 g
  • Riz blanc 600 g
  • Riz marron 400 g
  • Sauté de veau 370 g
  • Beurre 45 g
  • Ail 15 g
  • Oignon 150 g
  • Farine 35 g
  • Vin blanc moelleux 110 ml
  • Fonds brun 3 g
  • Bouillon de légumes 11 g
  • Carottes 370 g
  • Champignons 370 g
  • Crème liaison et cuisson 18% MG Candia Professionnel 185 g
Étapes de préparation
  1. Braiser la viande coupée en petits morceaux dans du beurre, ajouter les oignons émincés et déglacer au vin blanc. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 1h.
  2. Pendant ce temps, faire cuire les trois riz séparément.
  3. Disposer les 3 riz au fond du bocal en alternant les couleurs puis finir par le sauté de veau.

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