• Desserts

Abricots Marinés et sorbet fromage blanc romarin

  • Difficulté :
    Facile
  • Portions :
    8
  • Préparation :
    20 min.
Ingrédients

Sorbet romarin:

  • 500g Fromage blanc nature 0% Yoplait Professionnel
  • 700g Eau
  • 10g Stabilisateur
  • 500g Sucre
  • 90g Glucose atomisé
  • 80g Jus de citron
  • 5 Branches de romarin

Abricots rôtis:

  • 18 Abricots
  • 4 Branches de romarin
  • 30g Miel
  • 50g Pignon de pin
Étapes de préparation
  1. Confectionner le sorbet et laisser infuser toute une nuit avec le romarin. Mixer, passer et turbiner.
  2. Couper les abricots, saupoudrer de miel et de romarin et cuire à 100°C environ 15/30 minutes selon les abricots. Dresser avec les abricots et une jolie quenelle de sorbet, puis ajouter les pignons torréfiés.

À découvrir également

Voir toutes nos recettes