- Desserts
Abricots Marinés et sorbet fromage blanc romarin
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Difficulté :Facile
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Portions :8
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Cuisson :20 min.
Ingrédients
Sorbet romarin:
500g Fromage blanc nature 0% Yoplait Professionnel
700g Eau
10g Stabilisateur
500g Sucre
90g Glucose atomisé
80g Jus de citron
5 Branche de romarin
Abricots rôtis:
18 Abricot
4 Branche de romarin
30g Miel
50g Pignon de pin
Étapes de préparation
Étape 1
Confectionner le sorbet et laisser infuser toute une nuit avec le romarin. Mixer, passer et turbiner.
Étape 2
Couper les abricots, saupoudrer de miel et de romarin et cuire à 100°C environ 15/30 minutes selon les abricots. Dresser avec les abricots et une jolie quenelle de sorbet, puis ajouter les pignons torréfiés.
