• Desserts

Barbajuans au pistou de fromage blanc

  • Difficulté :
    Facile
Ingrédients

Pâte:

  • 400g Farine
  • 10cl Huile d’olive
  • 1 Oeuf
  • 12,5cl Eau froide
  • Fleur de sel

Farce:

  • 1 Echalote
  • 250g Vert de blette
  • 250g Epinard branche
  • 40g Parmesan poudre
  • 125g Fromage blanc de nos campagnes
  • 1 Oeuf
  • Marjolaine
  • Ciboulette
  • Huile d’olive
  • 100g Blanc poireaux

Pistou:

  • 15cl Huile d’olive
  • 1 Bouquet de basilic
  • Pignon de pin
  • 2 Gousses d’ail
  • 100g Parmesan
  • 100g Fromage blanc Yoplait Professionnel
Étapes de préparation
  1. Confectionner la pâte à ravioles, former une boule, filmer et laisser reposer trois heures au frigo.
  2. Réaliser la farce, ciseler et sauter les échalotes, blanc de poireaux, ajouter les épinards et blettes hachés grossièrement, mijoter rapidement l’ensemble des ingrédients, refroidir. Etaler la pâte à ravioles, farcir et frire jusqu’à coloration.
  3. Mixer l’ensemble des ingrédients, tremper les barbajuans dedans.

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