• Desserts

Mousse au fromage blanc citronnelle croustillants spéculos et coulis d’abricot

  • Difficulté :
    Facile
Ingrédients

Mousse au fromage blanc:

  • 150g Fromage blanc nature Yoplait Professionnel
  • 200g Crème montée 35%
  • 5g Gélatine
  • 50g Sucre
  • 1 Bâton de citronnelle
  • 1 Zeste de citron vert

Croustillants:

  • 200g Brisure de spéculos
  • 80g Beurre
  • 1 pincée Fleur de sel
  • 50g Chocolat blanc
  • 80g Feuillantine

Coulis d’abricot:

  • 15 Abricots mûrs
  • 20g Sucre
  • 1 Gousse de vanille
Étapes de préparation
  1. Chauffer le fromage blanc avec la citronnelle, le sucre et le zeste de citron vert. Insérer la gélatine ramollie à température, ajouter la crème montée et couler en moule.
  2. Fondre le beurre avec le chocolat blanc, le mélanger avec les brisures et la feuillantine.
  3. Étaler et ajouter au-dessus du moule. Mixer entièrement les ingrédients, passer et dresser en petits points autour de l’entremet.

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