- Desserts
Mousse au fromage blanc citronnelle croustillants spéculos et coulis d’abricot
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Difficulté :Facile
Ingrédients
Mousse au fromage blanc:
150g Fromage blanc nature Yoplait Professionnel
200g Crème montée 35%
5g Gélatine
50g Sucre
1 Bâton de citronnelle
1 Zeste de citron vert
Croustillants:
200g Brisure de spéculos
80g Beurre
1 pincée Fleur de sel
50g Chocolat blanc
80g Feuillantine
Coulis d’abricot:
15 Abricot mûr
20g Sucre
1 Gousse de vanille
Étapes de préparation
Étape 1
Chauffer le fromage blanc avec la citronnelle, le sucre et le zeste de citron vert. Insérer la gélatine ramollie à température, ajouter la crème montée et couler en moule.
Étape 2
Fondre le beurre avec le chocolat blanc, le mélanger avec les brisures et la feuillantine.
Étape 3
Étaler et ajouter au-dessus du moule.
Mixer entièrement les ingrédients, passer et dresser en petits points autour de l’entremet.
