• Desserts

Sorbet au fromage blanc, confit de mûres

  • Difficulté :
    Facile
Ingrédients

Sorbet au fromage blanc:
500g fromage blanc Yoplait
500g sucre
700g eau
9g stabilisateur
75g jus citron
90g glucose atomisé

Confit de mûres:
200g de mûres
80g sucre
1 citron jaune
1 gousse vanille

Étapes de préparation

Étape 1
Confectionner le confit de mûres en les chauffant avec le sucre et le citron ainsi que la vanille.

Mixer l’ensemble et le passer au chinois étamine pour retirer les grains.

Étape 2
Chauffer l’ensemble des ingrédients, remuer.

Mixe, turbiner, lors de la mise en boite ajouter une partie de mûres froid.

Étape 3
Dans une assiette, mettre un peu de confit et ajouter le sorbet fromage blanc, décorer de quelques mûres fraiches.

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