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Terrine saumon fumé fromage blanc légumes croquants

  • Difficulté :
    Facile
Ingrédients

Terrine:

  • 560g Saumon frais
  • 250g Saumon fumé
  • 300g Fromage blanc 0%
  • 1/2 Jus et zeste citron
  • 7,5g Gélatine (3 feuilles)
  • 2 Branches aneth
  • 2 Branches coriandre
  • 2 Branches persil
  • 2 Branches ciboulette
  • 1 Pomme
  • 1/4 Courgette
  • 1/2 Carotte
  • 1 Echalote
  • 10g Amandes hachées
Étapes de préparation
  1. Couper le saumon et les légumes/fruits en brunoise. Chemiser un moule à cake de film alimentaire et des tranches de saumon fumé.
  2. Chauffer le fromage blanc et ajouter la gélatine ramollie, ajouter les herbes hachées et l’échalote ciselée ainsi que le jus et zeste citron et le reste des légumes en brunoise.
  3. Couler dans le moule et recouvrir de saumon fumé.
  4. Laisser reposer 4 heures au frigo puis trancher en entrée par exemple.

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