Le bon au coeur de l’alimentation

14 février 2022
Le bon au coeur de l’alimentation
Forte de son savoir-faire, Candia Professionnel développe la première gamme complète de produits laitiers Bleu Blanc Cœur 100% dédiés aux professionnels de la restauration.

Depuis 2009, Bleu Blanc Cœur est une filière de collecte 100% Sodiaal. L’élaboration des produits de la gamme Bleu Blanc Cœur Candia Professionnel est répartie sur deux sites : Awoingt (lait et crème) et Clermont-Ferrand (beurre), ces sites de production étant au plus proche des zones de collecte.

 

Le bon au cœur de l’alimentation

En faisant le choix de lancer une gamme Bleu Blanc Cœur, Candia Professionnel affirme sa volonté d’offrir aux convives une meilleure qualité nutritionnelle de leur alimentation et de respecter nos écosystèmes environnementaux et sociétaux. Une meilleure alimentation humaine passe en effet par une meilleure alimentation animale. Un animal mieux nourri, avec des sources d’alimentation végétale étudiées, variées et diversifiées produit un lait plus qualitatif et naturellement riches en nutriments nécessaires à notre bonne santé humaine.

Pour Bleu Blanc Cœur, mieux nourrir les animaux c’est :

  • Choisir une alimentation plus variée et source naturelle d’Oméga 3 pour améliorer leur santé et réduire le besoin d’antibiotiques.
  • Interdire l’huile de palme dans l’alimentation animale.
  • Interdire le soja d’import au profit de légumineuses cultivés sur le territoire français.

Concrètement, qu’est-ce que cela signifie pour vos convives ?

  • Des Oméga 3 naturellement présents en plus grande quantité réduisant le risque d’inflammations graves chez l’homme.
  • Un meilleur ratio Oméga 6 / Oméga 3 que dans les produits conventionnels.
  • De meilleures propriétés organoleptiques des produits (goût et texture).
  • Des produits laitiers naturellement riches en Oméga 3 toute l’année grâce à des méthodes d’élevage propres au cahier des charges de Bleu Blanc Cœur, basées sur l’alimentation animale.

Choisir la gamme Candia Professionnel Bleu Blanc Cœur, c’est aussi participer à la création de valeur pour nos agriculteurs et nos territoires avec des produits accessibles à tous. La démarche Bleu Blanc Cœur est en faveur d’une agriculture durable et d’une alimentation responsable : le bon au cœur de l’alimentation !

Une gamme de produits éligibles EGalim

Depuis le 1er janvier 2022, les acteurs de la restauration collective dans tous les établissements chargés d’une mission de service public doivent proposer 50% de produits durables dont 20% de bio dans les lieux de restauration collective.

Bonne nouvelle, en choisissant les produits de la gamme Bleu Blanc Cœur Candia Professionnel, vous optez pour des ingrédients éligibles EGalim sur base du critère des externalités environnementales positives. Découvrez comment intégrer des produits Bleu-Blanc-Cœur dans les appels d’offre en lien avec la loi EGalim.

Les produits Bleu Blanc Cœur sont en effet des produits « acquis suivant des modalités prenant en compte les coûts imputés aux externalités environnementales liées au produit pendant son cycle de vie (production, transformation, conditionnement, transport, stockage, utilisation).

Cette nouvelle gamme Bleu Blanc Cœur Candia Professionnel se compose de cinq produits de base qui accompagnent les professionnels de la restauration dans un grand nombre de leur recettes quotidiennes : le lait, le beurre et la crème.

Lait demi - ecreme uht candia bk 1l bbc

Le lait

Lait demi-écrémé UHT Candia BK 1L Bleu Blanc Cœur

Conditionné dans une brique 1L sans bouchon pour faciliter son utilisation, le lait demi-écrémé UHT Candia Bleu Blanc Cœur est un lait à la texture fluide, homogène et avec un goût délicat de lait.

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Beurre doux BBC 10g

Les beurres

Beurre doux 82% MG Bleu Blanc Cœur Candia Micropain 10g

Format standard du marché, le Beurre doux 82% MG Bleu Blanc Cœur Candia Micropain 10g est un beurre traditionnel, fabriqué directement à partir de crème 100% origine France.

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Beurre doux 82% MG Bleu Blanc Cœur Candia Professionnel Plaquette 250g

Le Beurre doux 82% MG Bleu Blanc Cœur Candia Professionnel Plaquette 250g est un beurre traditionnel d’incorporation doux fabriqué directement à partir de crème. Sa texture souple, non-cassante et son bon goût de crème seront idéales pour tous les usages et préparations en incorporation comme en cuisson.

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Les crèmes

Crème Liaison et Cuisson 18% MG Candia Professionnel Brique 1L Bleu Blanc Cœur

La Crème 18% MG Brique 1L est une crème faible en matières grasses, parfaitement adaptée aux professionnels de la restauration. Sa texture est onctueuse, la crème ne tranche pas, et se comporte bien en liaison et en cuisson. Sa recette est réduite en additifs.

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Creme BBC 30%

Crème multi-usage 30% MG Candia Professionnel Brique 1L Bleu Blanc Cœur

Idéale pour la liaison, la cuisson et adaptée pour le foisonnement, la crème multi-usage 30% MG Candia Professionnel Bleu Blanc Cœur offre une texture onctueuse, ne tranche pas et conserve son homogénéité à chaud comme à froid. Sa recette est réduite en additifs.

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Comment se procurer les produits Bleu Blanc Cœur ?

Les nouveaux produits de la gamme Bleu Blanc Cœur Candia Professionnel sont disponibles depuis début mars. Vous souhaitez en savoir plus sur les produits ? Contactez notre équipe.