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Difficulté :Facile
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Portions :10
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Préparation :12 min.
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Coût par portion :3,70 €
Ingrédients
- 10 Buns natures
- 20 Tranches de Raclette Le Pays Fromager
- 1,1 kg de haché de veau
- 20 pièces de lard paysan
- 3 c.s. de persil haché
- 1 c.s. d’ail haché
- 3 c.s. d’échalote hachée
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 rondelles d’oignon rouge
- 200 g de laitue Iceberg
- Beurre ½ sel
- Sel, poivre
Pour la sauce à la moutarde ancienne
- 200 g de mayonnaise
- 4 c.s. de moutarde à l’ancienne
Étapes de préparation
Sauce à la moutarde ancienne
- Mélanger la mayonnaise et la moutarde à l’ancienne et réserver.
Steak haché de veau
- Mélanger la viande hachée de veau avec le persil haché, l’échalote hachée, l’ail. Saler et poivrer. Former des steaks de 120 g pièces et réserver.
- Faire cuire les steaks hachés dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d‘olive. Saler, poivrer si nécessaire à nouveau.
- Les retourner, placer deux tranches de raclette sur le dessus, puis du lard paysan et une rondelle d’oignon rouge.
- Passer les steaks avec la raclette sous le grill du four pour faire fondre le fromage.
Montage des burgers
- Couper les buns en deux et badigeonner l’intérieur de chaque pain avec du beurre ½ sel fondu. Saisir rapidement dans une poêle la face interne de chaque pain.
- Tartiner les demi buns de sauce à la moutarde ancienne. Disposer une feuille d’Iceberg sur les bases et y déposer le steak de veau avec la raclette fondue.
- Assaisonner avec un tour de moulin de poivre et refermer le burger avec le chapeau.
- Servir sans attendre.
