- Plats
- Snacking
Le burger double Comté AOP
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Difficulté :Facile
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Portions :10
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Coût par portion :4,35 €
Ingrédients
- 20 Tranches Burger de Comté AOP Entremont Professionnel
- 10 pains buns briochés
- 10 steaks hachés frais de bœuf 15% MG (steaks de 100 g)
- 10 pommes de terre Rösti congelées
- 1⁄4 d’une salade laitue
- 250 g de sauce barbecue fumée
- 300 g d’oignons confits
- Assaisonnement sel et poivre
Étapes de préparation
- Nettoyer la salade, égoutter, réserver au frais.
- Décongeler les pommes de terre Rösti.
- Au service, chauffer le pain (four, salamandre, planche …) ainsi que les oignons confits et les pommes de terre Rösti.
- Assembler le burger de bas en haut : le bun, la sauce barbecue fumée, les feuilles de salade, la pomme de terre Rösti chaude, une Tranche Burger de Comté AOP, le steak, les oignons confits, une Tranche Burger de Comté AOP, la sauce barbecue fumée, et le bun.
L’astuce du Chef
Pour un burger encore plus croustillant, chauffer les buns côté mie à la plancha ou à la poêle avec un peu de beurre clarifié.
