Cantal AOP jeune tranches burger – Entremont Professionnel – 700G

Le Cantal AOP Jeune, fromage à pâte préssée non cuite mythique de la Région, se distingue par sa pâte ferme mais souple et fondante en bouche. Il se caractérise par une odeur de beurre frais. En bouche des notes lactiques beurrées et légèrement acidulées, avec une salinité bien équilibrée

Des tranches carrées généreuses, idéales à chaud ou à froid, qui apportent une belle gourmandise aux burgers, croques et clubs sandwich. Très appréciées aussi en topping sur les pizzas et les

gratins.

Caractéristiques du Cantal AOP Jeune en tranches La Vie de Château :

Notes lactiques, beurrées et acidulées
Texture ferme mais souple et fondante en bouche
Format carré généreux adapté à la fonte et sans croute
Fabriqué en France à Base de lait Français
Utilisation idéale en burgers, bagels, clubs sandwich, croque-monsieur, pizzas, gratins.
Conservation au frais entre +4°C et +8°C

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la fiche technique

Le Cantal AOP Jeune, fromage mythique de la région, se distingue par sa pâte de couleur ivoire et sa croûte délicatement dorée et boutonnée. Ce fromage à pâte pressée non cuite est pressé une première fois, broyé, salé dans la masse puis pressé une deuxième fois. La fourme de Cantal AOP se présente sous forme de gros cylindre d’environ 40cm de diamètre et 40 kilos. Il faut 400 litres de lait et 33 heures de travail pour fabriquer une seule fourme ! Le Cantal AOP Jeune est affiné pendant 30 à 60 jours pour développer ses saveurs.