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Snacking

Chia « pudding » crème et coco, mangue fraiche

Name: Chia « pudding » crème et coco, mangue fraiche
Yield: 10
Cuisine: French
Ingredients: 40 cl de crème liquide 30% Baignes; 70 cl de lait de coco 17%; 300 g de sucre en poudre; 300 g de mangues fraiches; 15 cl de coulis exotique

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Difficulté :

Facile
Portions :

10
Coût par portion :

1,35 €

Ingrédients

40 cl de crème liquide 30% Baignes
70 cl de lait de coco 17%
300 g de sucre en poudre
300 g de mangues fraiches
15 cl de coulis exotique

Crème Baignes 30% MG

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le produit

Étapes de préparation

Préparer les graines de Chia. Dans un cul de poule, verser le lait de coco et la crème liquide 30% Baignes.
Ajouter le sucre en poudre et mélanger au fouet.
Ajouter les graines de chia, mélanger.
Filmer et conserver au froid au moins 2 h. Les graines de chia vont gonfler.
Découper la mangue en brunoise.
Dresser
Quand les graines ont bien gonflé, vérifier l’onctuosité. Si cela est trop ferme, ajouter de l’eau pour affiner la texture.
Disposer les mangues fraîches dans le fond de la verrine puis verser au-dessus les « pudding » de chia. Ajouter enfin le coulis
exotique.

L’astuce du Chef

Un dessert Intéressant en mini verrine pour le petit-déjeuner, un cocktail dinatoire ou un café gourmand.