• Plats

Panini au Cantal AOP Jeune et dinde fumée, crème au curry

  • Difficulté :
    Facile
  • Portions :
    10
  • Coût par portion :
    1,85 €
Ingrédients
  • 400 g de Dés de Cantal AOP Jeune Entremont Professionnel
  • 10 pains panini d’environ 120 g
  • 250 g de crème fraîche épaisse
  • 5 g de poudre de curry Madras
  • 10 tranches de dinde fumée
  • Assaisonnement sel et poivre
Étapes de préparation
  1. Réaliser la crème au curry de Madras : mélanger la crème
    et le curry, assaisonner avec sel et poivre. Disposer en salad’chef ou réserver au frais.
  2. Monter les paninis : agrémenter les deux côtés de la mie avec la crème curry, disposer la dinde fumée puis au-dessus les Dés de Cantal AOP Jeune Entremont Professionnel.
  3. À la commande, passer en cuisson à la machine à panini ou au four à cuisson accélérée. Servir doré et croustillant sur la croûte et moelleux et fondant à cœur.

 

L’astuce du Chef

Vous pouvez aussi travailler avec d’autres épices : tandoori, tikka massala, épices thaï ou herbes fraîches. La sauce légèrement épicée et le fumé de la dinde rehaussent la douceur et le fondant du Cantal AOP Jeune Entremont Professionnel.

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