Cantal AOP Jeune dés – 500g – La Vie de Château

Le Cantal AOP Jeune en dés La Vie de Château est un fromage à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé. Issu de véritables meules, ce fromage est fabriqué à partir de lait de vache 100% français conformément au cahier des charges de l’AOP, collecté au plus près de notre fromagerie de Saint Mamet. Le Cantal AOP Jeune La Vie de Château est affiné entre 30 à 60 jours minimum, lui apportant son goût lacté et très doux

Le goût de caractère du Cantal AOP Jeune, et ses arômes riches et intenses en format dés, apportera de l’originalité et de nouvelles saveurs à vos préparations en snacking

Caractéristiques du Cantal AOP en dés La Vie de Château :

Goût doux et lacté
Texture fondante et onctueuse
Fabriqué dans notre fromagerie de Saint Mamet
Cantal Appellation d’Origine Protégée
Riche en calcium
Conservation au frais, 40 jours entre +2°C et +6°C

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la fiche technique

Fromage mythique de la région d’Auvergne, le Cantal AOP se décline aujourd’hui avec différentes méthodes de production. En effet, certains le produisent à base de lait cru et d’autres à base de lait pasteurisé. Il est né des difficultés des auvergnats à circuler pendant la rudesse de l’hiver. Le fromage était donc une réserve de nourriture sous la forme de meule de 40kg !