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Bouquetière printanière à la Fourme d’Ambert AOP

Name: Bouquetière printanière à la Fourme d’Ambert AOP
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: French
Ingredients: 20 g de dés de Fourme d’Ambert AOP La Vie de Château; 25 g de Bleu Gourmage La Vie de Château; 20 cl de crème 30% MG Multi-usages Baignes; 20 g de carottes en botte; 12 g de tomates cerises allongées; 10 g de céleri branche; 5 g d’oignon rouge; Paprika fumé; Assaisonnement

Difficulté :

Facile
Portions :

1
Préparation :

15 min.
Coût par portion :

1,02 €

Ingrédients

20 g de dés de Fourme d’Ambert AOP La Vie de Château
25 g de Bleu Gourmage La Vie de Château
20 cl de crème 30% MG Multi-usages Baignes
20 g de carottes en botte
12 g de tomates cerises allongées
10 g de céleri branche
5 g d’oignon rouge
Paprika fumé
Assaisonnement

Dés Fourme Ambert AOP – Entremont Professionnel – 500G

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Crème Baignes 30% MG

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Étapes de préparation

Réaliser la sauce au bleu : couper en cube le fromage bleu puis le mixer avec la crème liquide pour obtenir une sauce nappante et ferme. Incorporer la moitié des dés de fourme d’Ambert AOP dans la sauce.
Nettoyer tous les légumes et éplucher si besoin.
Couper les légumes de façon à ce qu’ils soient faciles à dipper avec la sauce.
Dresser la bouquetière : dans une verrine, disposer de la sauce dans le fond, sur 1/3 du verre, puis des dés de Fourme d’Ambert AOP et planter les légumes dans la sauce de façon harmonieuse. Saupoudrer de paprika fumé.