Cantal AOP Entre-Deux au lait cru – Les Fromagers du Pays Vert
  • Cantal AOP Entre-Deux au lait cru – Les Fromagers du Pays Vert

Cantal AOP Entre-Deux au lait cru – Les Fromagers du Pays Vert

  • Disponible en 1/8 (4,5kg)

Nos fourmes de Cantal AOP sont fabriquées dans nos fromageries de Talizat et Saint-Mamet-la-Salvetat, au cœur de la zone AOP. Le Cantal AOP Entre-Deux au lait cru est affiné au minimum 150 jours, dont 60 jours en tunnel.

  • Goût équilibré et fruité, notes de noisette
  • Pâte maillée et fondante
  • Croûte boutonnée de couleur dorée
  • Texture souple à légèrement friable selon affinage
  • Idéal restauration et usage polyvalent
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la fiche technique

Doyen des fromages auvergnats, le Cantal peut
se targuer d’une histoire de près de 2000 ans. Fromage à pâte pressée non cuite, il se reconnaît à sa fourme imposante pouvant peser jusqu’à 45 kg, et sa croûte épaisse caractéristique. Sa fabrication exige du temps et du lait en quantité : près de 400 litres pour un seul fromage.

À découper à l’aide d’un fil à fromage, idéal pour obtenir une coupe nette et préserver la texture du produit.

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