Comté AOP – Bloc 2 kg – Entremont Professionnel

Le Comté AOP Bloc Entremont Professionnel en format 2 kg figure parmi les fromages préférés des Français. Fromage emblématique du massif jurassien, il est élaboré à base de lait cru de vaches Montbéliarde et/ou Simmental. Nos meules de Comté AOP passent au minimum 4 mois en cave d’affinage chaude pour atteindre leur degré de maturité optimale et acquérir leur identité et leur saveur complexe. Il respecte scrupuleusement les critères de qualité de notre savoir-faire fromager.

Caractéristiques :

Goût franc et fruité, notes douces et subtiles évoquant le lait frais
Pâte souple et fondante
Polyvalence pour une découpe au grammage souhaité ( sandwichs, burgers, salades..)
Comté Appellation d’Origine Protégée.
Fabriqué dans notre fromagerie du Jura (39)
Conservation au frais entre +4°C et +8°C

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la fiche technique

La fabrication du Comté AOP remonte au Moyen- Âge : une seule meule nécessitait le lait de plusieurs troupeaux. Les paysans se sont alors regroupés dans des sortes de coopératives, qui ont d’abord pris le nom de « fructeries » puis de « fruitières ».