Emmental – Bloc 2 kg – Entremont Professionnel

L’Emmental Français en format 2kg est un fromage au lait pasteurisé. Il est le tout premier fromage produit à la marque Entremont. Ce classique au goût doux, fruité et équilibré, reste un incontournable de notre gamme professionnelle. Polyvalent et consensuel, il se caractérise par sa texture souple et élastique, et ses « trous » caractéristiques qui se forment lors de la fermentation propionique. Il respecte scrupuleusement les critères de qualité de notre savoir-faire fromager.

Sa texture souple lui offre une excellente tenue à la découpe. Il se prête à toutes les utilisations en cuisine (en burgers, en croques, en salades ..), garantissant un rapport qualité-prix très avantageux. L’Emmental est disponible en format 2 kg pour améliorer votre quotidien en cuisine.

Caractéristiques :

Goût doux et fruité avec une petite pointe d’acidité
Polyvalence pour une découpe au grammage souhaité
Pâte souple et dotée d’une bonne élasticité
Fabriqué dans notre fromagerie de Haute-Marne (52)et Haute-Savoie (74)
Conforme avec le régime végétarien
Conservation au frais entre +2°C et +6°C.

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la fiche technique

L’emmental est connu pour ses larges trous qui le parcourt.

Mais d’où viennent-ils ? Lors du processus d’affinage, la meule est déposée dans des caves de différentes températures. Sous l’effet de la chaleur, des bactéries libèrent à l’intérieur de la pâte du gaz carbonique qui ne pouvant s’échapper des meules créent des trous.