Bleu Remberter – Bloc 2 kg – Entremont Professionnel

Le Bleu Remberter Bloc Entremont Professionnel en format 2kg est un fromage au lait pasteurisé à pâte persillée. Fabriqué en France dans nos fromageries du Cantal (15), il respecte scrupuleusement les critères de qualité de notre savoir-faire fromager tout en étant parfaitement adapté au régime végétarien.

Sa texture souple lui offre une excellente tenue à la découpe. Il se prête à toutes les utilisations en cuisine (en salades, en quiches, en galettes ..), garantissant un rapport qualité-prix très avantageux. Le Bleu Remberter est disponible en format 2 kg pour améliorer votre quotidien en cuisine.

Caractéristiques :

Goût franc et fruité avec des notes douces et subtiles évoquant le lait frais
Polyvalence pour une découpe au grammage souhaité
Pâte de couleur blanche, persillage bien réparti et sans excès
Pâte souple et très fondante
Conforme avec le régime végétarien
Conservation au frais entre +4°C et +8°C

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la fiche technique

On raconte que les fromages à pâtes persillées doivent leurs existences au hasard. Il s’agirait d’un fils de paysan qui aurait vu se développer un champignon sur son pain de seigle. Il décide alors d’essayer d’ensemencer son caillé avec cette trouvaille, ouvrant la porte à de nombreux fromages. S’apercevant qu’elle se développait mieux à l’air, il piqua également le fromage, permettant d’avoir une pâte plus uniformément persillée, technique qui fut par la suite reprise pour les autres bleus de la région.