Fourme D’Ambert AOP – Les Fromagers du Pays Vert
Nous fabriquons à la Fromagerie de Saint-Flour une Fourme d’Ambert AOP crémeuse, à la douceur incomparable. Notre Fourme d’Ambert AOP Sélection Secrets d’Affineurs est affinée à l’horizontale, et non, comme c’est l’usage, à la verticale, ce qui lui confère une forme régulière, sans “pied d’éléphant”. Il est affiné 28 jours minimum.
- Goût doux et délicat
- Arômes de crème et de sous-bois
- Pâte crémeuse et onctueuse
- Persillage bleu-vert régulier
- Croûte fine sèche et fleurie
Fromage traditionnel des Monts du Forez,
reconnaissable à sa forme cylindrique, la Fourme
d’Ambert est considérée comme le plus doux des
fromages à pâte persillée. Cette « Grande Dame au coeur tendre » fait aujourd’hui partie des dix premières AOP françaises.
Idéal en associations sur plateau ou en assiette, ce fromage s’accorde parfaitement avec une confiture de fruits jaunes (abricot, poire, mirabelle…), du pain au levain et des pruneaux, pour une dégustation gourmande et équilibrée. À découper à l’aide d’une lyre haute, adaptée à sa texture.
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