Saint-Nectaire AOP laitier – Les Fromagers du Pays Vert
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Saint-Nectaire AOP laitier – Les Fromagers du Pays Vert

Notre Saint-Nectaire AOP Laitier est fabriqué à la Fromagerie de Lanobre, avec du lait pasteurisé des fermes se trouvant aux alentours. Notre Saint-Nectaire AOP Fermier est fabriqué à la ferme avec le lait cru d’un seul troupeau. Il est ensuite affiné dans notre fromagerie de Lanobre. En cave, il bénéficie de soins pour révéler ses arômes, qui varient selon l’affinage. Le Saint-Nectaire AOP laitier est affiné 28 jours minimum.

  • Goût lactique et beurré
  • Pâte ivoire
  • Texture souple et onctueuse
  • Croûte blanche à orangée
  • Fromage au lait pasteurisé
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la fiche technique

Surnommé « fromage des Seigneurs », préféré de Louis XIV, le SaintNectaire séduit par sa finesse et son onctuosité. Il est fabriqué sur l’une des plus petites zones de production, exclusivement en
montagne, entre 800 et 1500 mètres d’altitude.

Idéal en associations sur plateau ou en assiette, ce fromage s’accorde parfaitement avec des noisettes notamment avec la version fermière, une confiture de groseille et de cassis, des pêches ou nectarines ainsi que des tomates cerises, pour une dégustation à la fois équilibrée et gourmande. À découper à l’aide d’un couteau à lame pleine, adapté à sa texture.

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