Bleu D’Auvergne AOP – Les Fromagers du Pays Vert
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Bleu D’Auvergne AOP – Les Fromagers du Pays Vert

  • 2,5kg
  • 1/2 (1,5kg)

À la Fromagerie de Saint-Flour, spécialiste des persillés d’Auvergne depuis plus de 50 ans, nous fabriquons un Bleu d’Auvergne AOP à la pâte blanc-ivoire, parsemée de bleu. Sa croûte très fine met en valeur un persillage homogène, gage d’équilibre aromatique. Il est affiné 28 jours minimum.

  • Goût franc et équilibré
  • Persillage prononcé et homogène
  • Pâte ivoire
  • Texture souple et crémeuse
  • Croûte saine sans exsudation
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la fiche technique

Le Bleu d’Auvergne AOP est fabriqué depuis plus de 150 ans entre le Puy de Dôme et le Cantal,
sur un terroir fertile et volcanique. Sa texture souple et crémeuse, son persillage généreux et
ses arômes puissants séduisent les amateurs de fromages de caractère.

Idéal en associations sur plateau ou en assiette, ce fromage s’accorde avec un jus de rhubarbe, des spéculoos accompagnés de gelée de groseille et de la poire, pour une dégustation à la fois gourmande et équilibrée. À découper à l’aide d’une lyre haute, adaptée à sa texture.

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