Tome Fraiche – Les Fromagers du Pays Vert

Caillé de vache fortement pressé, légèrement fermenté et non salé, la Tome
fraîche est traditionnellement extraite du cycle de fabrication du Cantal ou du
Salers. Fromage à pâte pressée non cuite, c’est l’ingrédient idéal à faire fondre en aligot, truffade ou gratins.

• Goût doux et lactique
• Texture ferme à froid, très filante à chaud
• Idéale pour aligot, truffade, gratins
• Fromage non salé
• Fromage au lait pasteurisé