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Brick triangle à la Tomme Blanche Montsalvy

  • Difficulté :
    Facile
  • Portions :
    16 bricks
Ingrédients
  • 220 g de Tomme Blanche Montsalvy
  • 8 gousses d’ail confites
  • 70 g d’écrasé ou de purée de pommes de terre
  • 2 petits œufs (ou 1 gros œuf)
  • ½ cuillère à café de piment d’Espelette
  • 8 feuilles rondes de bricks
  • Huile d’olive pour la cuisson
  • Sel & poivre
  • Facultatif : miel et thym
Étapes de préparation

Réaliser la recette 

  1. Hacher ou râper le fromage.
  2. Écraser en purée l’ail confit.
  3. Dans un cul de poule, mélanger l’ensemble des ingrédients et assaisonner.
  4. Couper les feuilles de brick en 2 parts égales.
  5. Replier chaque demi-cercle en 2 afin de former une bande.
  6. Placer une cuillère à soupe de farce et plier de sorte à former des triangles.
  7. Faire frire dans de l’huile d’olive.
  8. Servir avec un filet de miel et du thym frais.

Le conseil du chef 

Il est préférable de retirer la croûte, qui se dissocie de la pâte à la cuisson et peut griller ou fondre de façon irrégulière.

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