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Tartare de boeuf sauce fromage blanc au rodez condiment fèves petits pois et piments doux

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Filet de volaille aux peaux de volaille croustillante sauce fromage blanc comme une béchamel

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Courgette farcie au fromage blanc saumon fumé et oeufs de poison

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Patate douce farcie au fromage blanc comté affiné et noix d’Aveyron

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Raviole farcie aux champignon de paris sauce fromage blanc échalote vin blanc

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Carpaccio de thon rouge, fromage frais de campagne au curry et condiments

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Pulled pork viennois au Saint-Nectaire AOP

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Gratin de ravioles à la raclette Entremont Professionnel

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Croque madame gratiné au Gruyère IGP Français

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Velouté de potimarron à la Fourme d’Ambert AOP

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Galette oeuf girolles persillée au Cantal AOP

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Duxelles d’automne aux lards et noisettes. Par le chef John Guillot

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